Presse
Croûte du pain au levain : comment obtenir un r...
Obtenez une croûte croustillante et colorée sur votre pain au levain grâce à un four très chaud, vapeur 10–15 minutes et le test du ressort.
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Le Vin Santo, l'accord idéal pour sublimer votr...
Le Vin Santo sublime le panettone : ses notes ambrées et sa douceur répondent à la mie briochée; choisissez un vin au sucre maîtrisé.
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Panettone sans lactose : ce qu'il faut vérifier...
Apprenez à choisir un panettone sans lactose : vérifiez l'étiquette, la mention de traces de protéines de lait et si le gâteau est industriel, artisanal...
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Panettone IGP : ce que garantit vraiment cette ...
Découvrez pourquoi l'IGP concerne souvent un ingrédient du panettone, comme le Cioccolato di Modica IGP, et ce que cela signifie pour votre achat.
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Panettone et fromages bleus : les accords qui f...
Trouvez le panettone idéal selon l'intensité des fromages bleus et apprenez à marier miel, poire ou fleur d'oranger pour des accords équilibrés.
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Quelle force de farine choisir pour un panetton...
Pour un panettone qui tient 72 heures de fermentation, choisissez une farine W ≥ 340 (idéal 370–410) : 00 spéciale ou Manitoba.
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