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Trois apéritifs au panettone et fromage, recett...
Crostone, millefeuille, sandwich grillé : recettes prêtes, astuces de cuisson pour ne pas dessécher la mie et conseils de Christophe Louie.
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Trois recettes de brioche au café, levain et fe...
Trois recettes testées pour réussir une brioche au café : pâte parfumée, variantes de garniture, accords de boisson et conseils du pâtissier Christophe Louie.
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Recyclez 80–150 g de levain en 4 desserts maison
4 recettes maison pour recycler votre surplus de levain : fondant, cake, gâteau aux pommes et bouchées. Astuces de conservation et variantes.
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72 h de levain : quels vins pour panettone selo...
L'artisan pâtissier indique quels vins servir avec un panettone au levain 72 h : Moscato, crémant, Clairette, températures et service.
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Ne jetez pas votre panettone : 5 solutions du c...
Réhydratez ou transformez un panettone sec sans gaspiller : méthodes simples (four, vapeur), 5 recettes gourmandes et l'astuce pro du chef Christophe Louie.
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Lancez la démarche RSE de votre boulangerie en ...
Autodiagnostic CNBPF en moins d'une heure, deux à quatre actions faciles à lancer, aides ADEME pouvant couvrir jusqu'à 70 % et un cas pratique artisanal...
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