PANETTONE CAFE VERLET

S’inspirant de sa recette emblématique de panettone
au levain naturel, Christophe Louie offre ici une
version autour du café, et signe ainsi la rencontre de
deux monuments de la gastronomie et de l’art de vivre
italiens, tous deux synonymes de sincères moments
de partage.
Il a pu compter sur l’expertise et le savoir-faire
de Maison Verlet pour lui proposer deux cafés
d’exception : un Moka Guji d’Éthiopie de pur origine,
aux notes subtilement miellées et épicées, ainsi
qu’une récolte rare et saisonnière, Siltepec El Jaguar,
un bourbon caturra du Mexique, aux accents de sucre
roux, et aux légers parfums de citronnelle.
Dans un savant jeu d’alchimie des saveurs dont seul
Christophe Louie a le secret, ce panettone offre un
parfait équilibre entre l’amertume aussi soutenue
que maîtrisée du café, et la rondeur réconfortante
du chocolat. Celui-ci a été créé par l’Instant Cacao
spécialement pour Maison Verlet, alliant grains de
café et fèves de cacao rigoureusement sélectionnées.
Les épices quant à elles, viennent de chez Nomie.
Elles ponctuent subtilement cette création sucrée, lui
donnant une nouvelle dimension, et sonnant comme
une ultime invitation au voyage.