ARTISAN DU VIVANT
Christophe Louie is a pastry chef with a passion for pastry. A gourmet technician serving good food.
In search of discoveries, Christophe Louie leaves for Italy to train with Panettone maestro Mauro Morandin.
De ce voyage, il hérite d’un fragment de son levain et le nomme naturellement « Mauro ».
HE ALSO RETURNED WITH A DREAM: TO REDISCOVER ITALIAN BRIOCHES IN FRANCE.
PANETTONE OF COURSE, BUT ALSO DOVE OR PANDORO.
Quelques mois plus tard, Christophe Louie se lance dans la fabrication de son panettone avec du levain traditionnel et des fruits confits qu’il sélectionne avec soin.
TWO YEARS LATER, CHRISTOPHE LOUIE OPENS HIS ADDRESS AT 12 RUE DUPETIT-THOUARS.
Un lieu d’inspiration et de créations boulangères où l’on vient du matin au soir, chercher son pain, déguster une belle pâtisserie ou encore découvrir ou offrir le fameux panettone. Ici, on rencontre et surtout, on rencontre des produits préparés avec amour et engagement par Christophe Louie dans son atelier juste sous vos pieds
AN OBSESSION:
LE GOÛT
AN OBSESSION:
LE PRODUIT
A GIFT
LA VIRTUOSITÉ
A VITAL NEED:
L'ÉMOTION
AN ICONIC:
LE PANETTONE
A QUEST:
LE BON
